1、上锅煮开水，将大肠放入热水解冻。
2、清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、接着用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、最后用面粉及醋分别洗几遍即可。